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삼에스코리아

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バイオクリンルーム(Bio Clean Room)

●Bio Clean Room
BCRとは、ある特殊な目的のため特定な規格を満たすように生物学的な粒子（生態粒子）と非生態粒子を制御できると同時に室内の温度、湿度および圧力を必要により制御できる部屋です。

●HACCP
食品工場で Bio Clean Room技術は加工食品の製造工程の中、熱滅菌の時に食品の固有風味や栄養価を失うことを防ぐために必要で、防腐剤の使用を控えている現時点で微粒子と微生物の汚染を管理するために清浄技術を応用しています。
米国をはじめ各国では食品工場の製造管理基準としてHACCPを採択し運営している。
食品安全管理認証基準 (Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)とは食品の原料管理、製造、加工、調理、小分け、流通のすべての工程で危害物が食品に混ぜたり、食品が汚染されることを防ぐために各工程の危害要素を確認評価し中点的に管理する基準を言います。

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